首页 / 美食 / 正文

二月二龙抬头,这种“龙食”别忘了吃,寓意一年健康又幸运

二月二龙抬头,这面食错过可惜了,鲜香味美,寓意一年开个好头。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。二月二,龙抬头。这可是传统节日里的大节,这一天除了“剪龙头”是统一习俗,在我们当地要吃“龙耳”,也就是吃饺子过节。这是一种特色的饺子馅,鲜香易消化,比猪牛羊馅还营养,孩子常吃可以变聪明,一起来看看具体做法吧,大家当地饮食有哪些习俗呢?dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

二月里的春天不但能吃到最鲜美的韭菜,还能吃到鲜美的鲅鱼,胶东地区每年新鲜鲅鱼上市有给丈母娘送鲅鱼的习俗,所以二月二一定要吃鲅鱼饺子,也寓意年年有余,一年开个好头。今天就和大家分享下鲅鱼饺子的详细做法,绝对鲜香好吃,秒杀一切饺子馅。dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

鲅鱼饺子需要准备的食材:鲅鱼、韭菜、五花肉、花椒dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

具体做法:dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

第一步:把花椒提前用热水浸泡晾凉,鲅鱼去头去内脏清洗干净,把鱼肉用刀片下来,鲅鱼只有中间有刺,所以鱼肉又多又鲜嫩,非常适合包饺子。剁鱼肉的时候要一边加花椒水一边剁,去腥的同时也是鱼肉鲜嫩的关键,不加水的话鱼肉会比较干,吃着不香。dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

第二步:取一小块儿五花肉也剁成肉馅,把鱼肉和五花肉放入盆中,切点姜末,把碗中的花椒水全部倒入,再加入适量味极鲜、盐、食用油,顺着一个方向搅拌均匀。接着加入一碗清水,继续搅拌,直至肉馅上筋就停止加水和搅拌,用筷子挑起不断。我一共加了3碗半清水,鱼肉是非常吃水的,喂饱了水分饺子馅才好吃。dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

展开全文

dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

第三步:韭菜切小段放入肉馅中拌匀,饺子馅就调好了,鲅鱼和韭菜的搭配简直是一绝,鲜上加鲜,比三鲜饺子还好吃。dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

第四步:饺子皮一定要擀的大一些,否则包不住馅,比平时的饺子皮大一倍就可以,鲅鱼饺子越大越好吃,由于皮大馅多,包饺子只要对折捏紧就可以了,其它包法都不适用。dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

饺子比较大,一会儿工夫就包了一大盘子,看起来有点像小包子,我们当地饺子馆鲅鱼饺子都是论个卖的,它的大可想而知了。dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

第五步:煮饺子,锅内加满水大火烧开,开锅后下入饺子,鲅鱼饺子还有个特点就是不粘连不破皮,别看这满满一锅,完全不会粘到一起,这算是独特之处了。煮三个开锅,点两次凉水饺子就熟了,关火捞出,超级美味的鲅鱼饺子就做好啦,这大个饺子我能吃6个。dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台

二月二龙抬头,这种“龙食”别忘了吃,寓意一年健康又幸运。鲅鱼饺子鲜嫩多汁,营养丰富,特别适合老人孩子吃,没吃过鲅鱼饺子的快试试这个做法吧,保证吃一次就上瘾。二月二的美食就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,关于鲅鱼您还有哪些美味吃法呢?欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。dSZ美国快报-热点新闻及视频资讯平台