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终于没忍住,自己做了份凉皮,1碗面粉2碗水就搞定,筋道还爽滑

导语:终于没忍住,对我家面粉下手了,1碗面粉2碗水,原来凉皮如此简单 eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

在闲来无事的时候,人们便喜欢亲手做一些美食小吃,凉皮、蛋糕等都是前段时间比较火的美食小吃,天气渐渐回暖了,餐桌上也可以出现凉拌菜,所以说凉皮这类型的食物便成了餐桌上不可少的,最终我也没能忍住,学了自制凉皮的方法,这才发现原来做凉皮竟是如此的简单,1碗面粉2碗水,轻松就能搞定,学会了凉皮的做法,想吃了随手就能做,让家人足不出户便可以享受到美味的食物,春天来了,夏天也就不远了,热天的时候就馋吃凉皮,亲手做的凉皮吃着也会更加放心,下面我便会将凉皮的制作方法详细分享给大家,相信你也能学得会。eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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自制凉皮的方法: eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

备用食材:高筋面粉125克,低筋面粉125克,水500克,食盐4克,食用碱1.5克,黄瓜半根,大蒜2瓣,芝麻酱少许; eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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制作过程:第一步,首先将两种面粉分别准备出需要的量,然后将其混合在一起,同时再向其中加上点食用碱和食盐,用筷子将其充分搅拌均匀,然后再将500克的清水分次少许倒入在面粉中; eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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第二步,注意一边倒水,一边不停搅拌,直到将其搅拌成比较细腻并且稍微稀一点的面糊,就可以了,准备出来做凉皮的模具,在锅中添上水,将水烧开,然后在模具中涂抹薄薄一层食用油;eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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第三步,用勺子舀一勺面糊,倒入在模具中,然后晃动模具使其均匀流淌,多余的倒出,别太厚了,然后隔水放入开水锅中开始蒸,差不多2分钟的时间,看到面皮鼓起的时候即可出锅;eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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第四步,烧热晾凉,然后用铲子便可以轻松将凉皮接下来,然后依次将其余的都做好,蒸好的凉皮卷起来切成条状,然后放入一个碗中,黄瓜切丝,大蒜剥皮后,切成蒜末;eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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第五步,一个小碗中,加入辣椒油、花椒油、花椒粉、白糖、醋、生抽和香油,然后放入蒜末,拌匀成料汁,浇在凉皮上,再加上点麻酱,码上黄瓜丝便可以开始享用了。eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

小编总结:其实大家可以发现,自制凉皮的方法很简单,不用洗面,轻松就能做,而且其所需的食材也很简单,1碗面粉2碗水,轻松搞定凉皮,而且这样做的凉皮筋道爽滑,不会发糟,当然了这个做法不是很正宗,大家可以根据个人的喜好来做,不过说实话凉皮这样做的口感还是很不错的,蒸凉皮简单好做,而且还不用担心会上火,这段时间做了不少的面食,所剩面粉也不多了,还是没能忍住做凉皮,不过看在家人也喜欢吃的份上,还是觉得很值得。 eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

烹饪小技巧: eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

1、面粉和水差不多1:2的比例就可以了,这样调的面糊是可以流动的糊状,用来做凉皮是非常恰当的,注意水分次少许慢慢加,防止出现面疙瘩;eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

2、蒸面皮的时候,在模具上涂抹一层食用油防粘,蒸的时候开水上锅,蒸至面皮可以鼓起的时候就说明蒸好了,具体的时间根据实际情况来定;eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

3、每一张面皮蒸好后,都需要让模具稍微冷却一下,才可继续放面糊蒸制,否则面糊还没有摊开,就会有部分面糊受热凝固,这样容易造成面皮薄厚不均。eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台

掌握好小技巧,凉皮的口感便会非常好,如果你认为自制凉皮的方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!eBg美国快报-热点新闻及视频资讯平台