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吃了20多年才知道生抽、老抽、酱油、味极鲜、蚝油的区别,白吃了

大家好,今天要和大家分享的是一些厨房小知识,对于很多热爱小厨房的人来说,他们在面对生抽、老抽、味极鲜,这些常用的调味品时,往往都是傻傻分不清,不知道这些调味品该如何去进行使用。F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

以至于很多人到超市中去购买这些食材的时候,总认为这些食材的作用都是一样的,其实这样的想法是非常错误的,如果你也对这些调味品不了解的话,就跟着我一起来了解一下吧,看一下这些调味品到底存在哪些差距,我也是吃了20多年,才刚刚知道。F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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一、酱油F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

酱油这道调味品,主要是通过小麦和黄豆来进行酿造的,其颜色看起来呈现出红褐色,适合用来制作酱菜,以及制作卤味美食时进行使用。F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

生活中很多人在炒菜的时候,都喜欢往里面加入酱油,其实这样的炒菜方式是不恰当的,酱油在和热油接触以后,很容易就会挥发,所能起到的调味作用是非常少的。F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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二、生抽F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

生抽在对其进行生产的时候,主要是通过大豆和小麦为主要原料,来对其进行制作的。生抽的制作过程比较复杂,需要通过长时间的天然发酵,才能将其制作出,其颜色也呈现为红褐色,在炒菜或者制作凉菜时采用最为合适。F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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三、老抽F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

老抽在对其进行制作的时候,是通过在生抽的基础之上,往里面加入焦糖,经特殊的制作工艺对其进行酿造,才可以将其制作出。老抽的颜色是特别深的,几乎接近于黑色。F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

老抽这道调味品,主要起的作用是增色作用,例如在制作红烧肉的时候,就可以采用老抽来进行制作。F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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四、味极鲜F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

味极鲜在所有调味品当中,是最好分辨的,它的颜色呈现为浅褐色,并且呈现出比较清透的模样,其味道闻起来是特别鲜香的,比生抽老抽要香很多,闻起来特别浓厚。F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

味极鲜的烹饪方式有很多种,不管是在制作凉菜的时候,还是在炒菜或者是制作蘸料的过程当中,都均可以对其进行使用。F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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五、蚝油F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

蚝油这道调味品,与其他调味品不一样,它的生产材料是通过生蚝而炼制而成的,并不像其他调味品一样,是通过小豆、黄豆或者大麦这些蔬菜类的食材,去进行制作的,蚝油是通过海鲜来进行炼制而成的。F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

蚝油的营养价值比较丰富,而且味道也十分鲜美,在制作很多菜肴的时候,可以往里面加入一两勺的蚝油,就能起到很好的提鲜作用,但是蚝油在对其进行使用的时候,也不要加入太多,否则就会适得其反,导致做出来的菜肴味道发腥。F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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总结:以上就是今天要和大家分享的,这些厨房中最常见的调味品使用,以及这些调味品是如何生产制作的,你掌握了吗?如果已经把这些调味品掌握好的话,赶紧到厨房当中去整理一下你的调味品,以后在烹饪菜品的时候,可别再瞎用了。 F0Z美国快报-热点新闻及视频资讯平台