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春季的传统美食,吃了几十年也不腻,下酒下饭,简单快手

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

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虽说韭菜现在一年四季都能吃到,但是最好吃的韭菜还是春天的韭菜,它是这个季节最具代表性的蔬菜之一,春回大地,万物生发,入春后应当多吃生发之物和芽苗菜,提升阳气,顺应天时,顺时而时,少吃反季节蔬菜,这样才能保持健康的身体,尤其当下疫情当前,咱们更应该注意食物的健康。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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韭菜炒鸡蛋是一道传统的中式美食,尤其在春天吃更鲜美,有人说,韭菜虽说一年四季都有,但是夏天的韭菜是臭的,春天的韭菜是香的,这个说法是非常有道理的,这个时候的韭菜又便宜又好吃,我买一大把,也才两块钱,配上乡下的土鸡蛋炒一炒,鲜美至极,这个菜我从小就喜欢吃,吃了几十年都不觉得腻,下酒又下饭,简单快手,大家一定不要错过它。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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【韭菜炒鸡蛋】Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

用料:韭菜一把,鸡蛋三个,红辣椒半个,盐少许,植物油适量。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

步骤:Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

1,新鲜的韭菜一把,清洗干净,甩干下水分,家里有厨房纸巾可以用厨房纸巾擦干一下。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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2,韭菜根部是韭菜上最脏的地方,容易藏污纳垢不说,这个地方还最容易残留农药,吃的时候我们尽量把韭菜根部切掉。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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3,把韭菜切成大约1.5厘米长的小段,太长了韭菜容易卡喉咙,这个长度比较合适。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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4,鸡蛋磕入碗中打散,炒鸡蛋的时候,我有一个小妙招,往鸡蛋里加一调羹清水,搅一搅,这样炒出来的鸡蛋蓬松又鲜嫩。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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5,配菜准备一些红辣椒,吃着不辣,跟韭菜搭配在一起还好看。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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6,锅中加入植物油烧热,下入鸡蛋翻炒,炒鸡蛋的时候,趁着半凝固状态时,用筷子顺时针慢慢划动一下,炒出来的鸡蛋自然就碎开了。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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7,把炒好的鸡蛋先盛出来备用,锅中煎鸡蛋的油继续留在锅里。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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8,把红辣椒丝放入炒过鸡蛋的锅中翻炒,让红辣椒断生。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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9,然后倒入切好的韭菜,大火快炒,不要盖锅盖。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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10,韭菜熟起来很快,看到韭菜变软变颜色,就把鸡蛋倒进来一起炒。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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11,撒入少许盐,翻匀就可以出锅,别的调味料不需要加,鸡蛋和韭菜本身的鲜味就足够了。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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小贴士:Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

韭菜一定要清洗干净再炒,洗干净的水分要甩一甩,不然炒出来的菜水汽太重,很容易夺了韭菜鸡蛋的鲜味,还会影响韭菜漂亮的颜色。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台

炒的过程中尽量大火快炒,注意翻动,不要让韭菜炒糊,中途也不要加水,如果怕干,稍微加一点点料酒润一下即可,酱油和葱姜蒜之类的都不要加,韭菜本身就有一种浓烈的香味,有人说再厉害的香水也干不过韭菜盒子,如果添加太多味道强烈的调味料,就会夺了韭菜的清香。Pl3美国快报-热点新闻及视频资讯平台