首页 / 美食 / 正文

2020,教你如何分辨轻中高火岩茶

喜欢一个人,就要有足够的毅力和耐心去认识Ta,了解Ta,包容Ta,同样喝茶也是如此,喜欢一款茶,不能随意乱喝一通,更需要你拥有足够的热爱去感知茶的每一个细节,喜欢岩茶,就要了解不同火功的特性,千火出千茶,选择适合自己口味的,才是最好的。UV2美国快报-热点新闻及视频资讯平台

轻火岩茶UV2美国快报-热点新闻及视频资讯平台

焙茶,就是炒茶,为了清除茶叶里面的水分,方便后期更好的贮存,同样的食材,不同的焙茶方法就会做出不同的味道,轻火岩茶,是焙火最短最浅的岩茶,以香气艳丽高扬著称。好茶多为轻火,目的在于提香改善口味。UV2美国快报-热点新闻及视频资讯平台

轻火岩茶多为花香,其层次复杂多变,有兰花香、栀子花香、夜来花香,全然不同的香气体验,给人带来别样的喝茶乐趣。轻火岩茶汤色较浅,多为赤金色、橙色、杏色,澄澈透亮,但是从口感上面来说,轻火岩茶口感偏薄,且容易出现苦涩感,可这正是它最大的特性,如果想减少这种苦涩感,可以通过加快出水时间实现。UV2美国快报-热点新闻及视频资讯平台

UV2美国快报-热点新闻及视频资讯平台

中火岩茶UV2美国快报-热点新闻及视频资讯平台

中火岩茶就是焙火时间比轻火茶长、次数更多的茶,在焙茶过程中,岩茶中的中氨基酸、单糖及双糖类可得到进一步提升和凝聚,香气更为醇厚,一般中火茶多为果香,比如水蜜桃香、芒果香、李子香,成熟而醇厚,连口感都变得更加甘美有厚度,入口更为饱和。而且从汤色上看,中火茶的汤色更深,主要为深琥珀色、橘黄色。若通过透明的琉璃盏冲泡,可尽情观察茶叶舒展和茶色变化,举盏更酌间,更能感受茶汤的光彩夺目。UV2美国快报-热点新闻及视频资讯平台

UV2美国快报-热点新闻及视频资讯平台

高火岩茶UV2美国快报-热点新闻及视频资讯平台

大部分做茶人以高火焙茶,主要是因为火香能掩盖缺点,并使茶叶实现统一的口感,但是火候控制不好,还容易出现碳化的现象。但是高火岩茶的滋味非常浓郁,苦涩当中略带烟味,汤色黑红,不是所有茶友都能接受得了的。但是这类茶存放时间非常长,对于喜爱收藏的茶友来说倒是个不错的选择。UV2美国快报-热点新闻及视频资讯平台

UV2美国快报-热点新闻及视频资讯平台