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明前头采毛尖上新,郝家冲村第一书记邀你品尝信阳春时鲜

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一场春雨一场暖。春分过后,气候渐渐暖和起来,蛰伏了一个冬的茶树在春风雨露的滋润下逐渐冒出新芽。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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对于信阳毛尖而言,原产地信阳毛尖为了保证优异的品质,只产春茶一季。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

春茶中优中选优的,当属明前信阳毛尖,每年在清明节(阳历4月5日左右)前采制,错过又要等一年;再加上早春气温低,茶芽萌发缓慢,这期间的茶叶嫩,喝着有种淡淡的香。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

清明前的茶喝起来清新不苦涩,汤色明亮不暗淡,加上产量极少,因此有“明前茶,贵如金”的说法。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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俗话说,高山云雾出好茶,在信阳,正宗毛尖的产区,除浉河外,还有董家河镇“五云两潭一寨”,即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

这一次我们推荐的信阳毛尖-明前春茶IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

来自信阳毛尖“五云两潭一寨”的IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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核心产区IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

信阳浉河港镇郝家冲村IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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明前春茶来自信阳毛尖核心产区IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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其实茶和人一样,滋味性格与那方水土密切相关,喝茶也就是去辨别和品味那方山水的味道。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

“烹煮黄金芽,不取谷雨后”。绿茶讲究一个鲜字,而春茶则是一年中尤为鲜爽的好茶,为了保证茶芽的鲜嫩,必须赶在清明前采摘第一波嫩芽,采摘时间不足一个月。四月中旬后,即便是同样的手艺,也只能算作“炒青”,不能再称为明前毛尖茶。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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历经了一个冬的涵养,茶叶储存了丰富的能量,加之持续保持低温状态,消耗少、无虫害,茶叶未受到污染。因此明前茶的口感和品质都是其他季节的茶无法媲美的。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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茶园里,随处可见茶农们忙碌的身影IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

一行行茶树上正冒着嫩绿色的芽尖IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

空气中飘散着淡淡的茶香,沁人心脾IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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喝茶容易摘茶难,采摘的季节,每天清晨5、6点踩着露水摘下一芽一叶,只选取1.5cm以上的初展芽头,最大程度的保证鲜嫩。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

制作一斤干茶至少需要3-5万个芽头,大约1斤鲜叶只能得2-3两干茶。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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采摘的茶叶还要经过人工层层筛选出老叶、坏叶,如此费心劳力,只为这明前的一口珍味。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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好的明前毛尖,借天时,也靠人和。鲜叶隔夜会凋萎过度,所以当地茶叶都是当天摘收,当天炒制。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

不管在温度还是时间上,都极其考验茶工的炒制技艺。缺一点火候,少一分精细,就成不了极品。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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炒制好的茶叶晾冷之后,还得筛去茶末、簸去碎片。 IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

整个炒茶过程一气呵成,4万片鲜叶经过3个小时的炒制,浓缩成8两不到的成品茶,使得本来产量就低的明前茶愈加珍贵。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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捧起一吸,那种自然的清香能沁到你的心坎里,将它与普通的茶相比,一眼就能看出差别。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

用热水泡开后,杯子里的茶叶,像伸了个小懒腰,逐渐舒展开来,犹如一场“茶之芭蕾”,在春日悠然绽放。 IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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凑近杯口,闭眼细嗅,茶香从变柔软的叶片慢慢吐出,清新、淡雅,滋味鲜爽回甘,味香持久,像极了春天新鲜的雨露气息。IFv美国快报-热点新闻及视频资讯平台

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